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 식음료 산업을 둘러싼 환경은 계속 변화하고 있다.  사업의 성공은 운영시스템과 함께 국내 외의 환경조건을 분석하지 않고는 달성하기 어렵게 되었다.  핵심적인 상업적 식음료 시설의 성공은 컨셉트 믹스, 공간계획 및 흐름도, 가시성과 직접적인 연관이 있다.  올바른 임차인 선정과 임대 및 직영까지의 혁신적 운영방법을 설정하여 최대의 수익을 얻는 것이 주요한 과제이다.
 
  시니리틀은 식음료 사업 및 환대산업에 있어서 사업개발, 시설설계, 입찰감리 등의 전문 컨설팅을 하고 있다.  전문적 분야로는 사업계획, 식음료 운영, 주방설계, 고형폐기물/재활용, 세탁물 및 자재관리에 중점을 두고 있다.  미국의 시니리틀 인터내셔널(주)는 그 분야에서는 세계적으로 가장 규모가 큰 업체로 아시아에서는 1970년대부터 활발히 활동을 하여 왔다.  아시아에서는 1976년 호주의 시드니에 시니리틀 호주를 설립하였고, 1992년 동경에 시니 리틀 일본을, 1995년 홍콩에 시니리틀 아시아를 설립하였다.  시니리틀 인터내셔널(주), 시니리틀 일본, 시니리틀 아시아 모두가 1993년 한국에서 최초의 시니리틀 프로젝트를 시행하는데 주요한 역할을 하였다.  현재, 홍콩 및 로스엔젤레스에 사무실을 갖고 있는 시니리틀 아시아와 시니리틀 일본은 현지 한국대표의 도움과 함께 한국 프로젝트를 수행하고 있다.

  시니리틀의 역사는 1930년대로 거슬러 올라가며, 식음료 시스템의 계획 및 주방시설 설계방법을 체계화하여 컨설팅의 창시자가 되었고, 1960년대에는 본 업계의 최초로 CAD 공법을 주방설계에 적용시켰으며, 임차인의 선정방법과 함께 1970년대의 식음료의 수요 분석 및 입지분석방법의 기술축적으로 테마 파크 및 복합상업시설의 마스터플랜(종합계획)분야로 진출하였다.  1990년대 있어서는 다국적 식음료 산업의 사업확장, 프로젝트 운영, 자재관리로 컨설팅의 전문 분야가 확장되었다.  본사를 워싱턴 DC에 두고 있으며, 북미 8개의 오피스와 토론토, 런던, 맨체스터, 시드니, 멕시코시티, 홍콩, 동경과 오사카에 지사를, 한국, 대만의 대표사무소를 두고 있으며 세계적인 네트워크로 사업을 전개하고 있다.

  시니리틀 프로젝트는 전세계적으로 유명한 국제 호텔 체인, 기업체 및 병원 내 식당, 공항터미널, 테마파트, 스포츠 경기장 및 복합상용 건물의 마스터플랜과 시설 디자인을 포함하고 있다.  특히 한국에서의 프로젝트는 복합상용 건물 개발에서의 식음료 시설에 대한 마스터플랜과 시설 디자인을 하였다.

 

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